Jeongol

Jeongol
Dubu Jeongol (fondue chinoise au tofu).
Lieu d’origine	Corée
Ingrédients	Variés
Mets similaires	Sinseollo
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Le Jeongol (전골) est un genre de fondue chinoise à base de viande, de champignons, de fruits de mer, d'assaisonnements^[1] Il est similaire à la catégorie des ragoûts coréens appelés jjigae, une des principales différences étant que le jjigae est généralement cuisinés avec un seul ingrédient principal et portent le nom de cet ingrédient (tel que le kimchi jjigae ou le sundubu jjigae), alors que le jeongol contient généralement une variété d'ingrédients principaux. Une différence en plus est que le jeongol (comme le gujeolpan) était à l'origine un mets pour les Coréens de classe supérieure et aussi pour les membres de la cour royale, alors que le jjigae était un plat plus simple pour les roturiers.